Vegetarisches in der traditionellen Gastronomie? Ja, unbedingt!

Ich zeige dir, wie du Vegetarier und Flexitarier zu begeisterten Gästen machst, ohne die Identität deines Betriebs zu verlieren.

Tobias Rümmele aus Dornbirn ist seit seinem 5. Lebensjahr Vegetarier

Ja, du möchtest dein vegetarisches Angebot verbessern. Aber …

Doch was wäre, wenn …

Tobias Rümmele

Du möchtest für Vegetarier mehr bieten als Beilagen?
Dann bist du bei mir richtig!

Für deine Speisekarte

48 kostenlose Symbole und Zeichen für vegan und vegetarisch!

Ich weiß, was Vegetarier wollen

Hallo, ich bin Tobias!

Seit meinem 5. Lebensjahr bin ich ein überzeugter Vegetarier. Überzeugt bin ich auch davon, dass es in der traditionellen Gastronomie noch viel Potenzial für ein besseres fleischfreies Angebot gibt.

Du möchtest Vegetarier:innen zu begeisterten Gästen machen?
Dann stöbere in meinem Blog!

Sojahack vs. Erbsenhack – Allrounder für die Gastronomie

Für mich als Vegetarier sind pflanzliche Hack-Granulate aus Soja- oder Erbsenprotein echte Allrounder in der Veggie-Küche! Denn pflanzliches Hack macht aus so gut wie jedem Hackfleisch-Gericht eine vegetarische Leckerei!

Jetzt lesen »
Interview mit Michael Egger zu seinem vegan vegetarischen Angebot im Restaurant

Michael Egger bietet in seinem gutbürgerlichen Restaurant im Dezember und Januar ein breites Angebot an vegan-vegetarischen Speisen an. Und damit ist er richtig erfolgreich.

Jetzt lesen »
Mehr Umsatz mit Vegetarischem im Restaurant

Ich bin überzeugt, dass vegetarisches Essen in der Gastronomie nur dann guten Umsatz bringt, wenn es auch von Nicht-Vegetariern bestellt wird. Mache daher dein Angebot auch für jene Gäste reizvoll, die Fleisch mögen.

Jetzt lesen »
Einheitliche Zeichen und Symbole für deine Speisekarte.

In der Gastronomie ist die Vielfalt an Ernährungsvorlieben manchmal eine Herausforderung. Uneinheitliche Symbole in Speisekarten führen zu Verwirrung. ZeichenEinheit bietet passende Symbole für klare Struktur und einen reibungslosen Bestellablauf.

Jetzt lesen »
Tobias Rümmele im Interview mit Christian Suter vom ORF Radio Vorarlberg

Für seine Radiosendung „Suti kocht“ hat der gelernte Koch Christian Suter mit mir über mein Projekt „Was Vegetarier wollen“ geplaudert. Nebenbei haben wir vegetarische Hacklaibchen zubereitet.

Jetzt lesen »
Blogbeitrag über das Entstehen der neuen Speisekarte im Restaurant FIRMAMENT.

Das Restaurant FIRMAMENT reagiert auf die zunehmende Nachfrage nach fleischfreien Angeboten. Mit welchen Maßnahmen und wie dafür die Speisekarte optimiert wurde, erzählen Martina und Belinda vom FIRMAMENT im Kurzinterview.

Jetzt lesen »