Ob Wirtshaus, Kantine oder Hotel-Restaurant:
So begeisterst du Vegetarier für dein Restaurant.
Ich zeige dir, was du dein vegetarisches und veganes Angebot optimierst und deine Speisekarte verkaufspsychologisch aufbaust, damit deine Veggie-Gerichte zu Umsatzbringern werden.
Jede/r Dritte will weniger Fleisch essen
Nicht nur Veganer und Vegetarier freuen sich über großartige Gerichte ohne Fleisch – auch Flexitarier greifen gerne zu. Und von ihnen gibt es schon richtig, richtig viele!
- Nutze dieses Potenzial
- Gewinne mehr begeisterte Gäste
- Profitiere von wertvollen Weiterempfehlungen
- Behalte deine Stammgäste
Meine besten Tipps im Blog
For vegetarians, labeling dishes as vegan or vegetarian is an important point of reference. Learn how to label these dishes correctly and what you absolutely need to pay attention to.
Für mich als Vegetarier sind pflanzliche Hack-Granulate aus Soja- oder Erbsenprotein echte Allrounder in der Veggie-Küche! Denn pflanzliches Hack macht aus so gut wie jedem Hackfleisch-Gericht eine vegetarische Leckerei!
In diesem Artikel erfährst du, warum Männer andere kulinarische Erwartungen haben als Frauen – und wie du mit Sprache, Geschmack und Konsistenz vegetarische Gerichte entwickelst, die bei allen Geschlechtern ankommen.
Viele Gäste überblättern die Rubrik „Vegetarisch & Vegan“, obwohl sie eigentlich offen für fleischlose Gerichte wären. Hier erfährst du, wie du deine Speisekarte clever strukturierst, damit vegetarische Gerichte öfter bestellt werden.
Fleischersatzprodukte bieten vertrauten Geschmack ohne Fleisch. Warum Veganer und Flexitarier sie schätzen – und welche Chancen sich daraus für Gastronomie und Küche ergeben.
Um dein Angebot für Vegetarier:innen zu vergrößern, musst du deinen Betrieb nicht komplett auf den Kopf stellen. Die Rekombination von Zutaten kann dich dabei unterstützen, dein Angebot zu erweitern.