Pflanzliche Hackfleisch-Alternativen: Echte Allrounder für die Gastronomie
Für mich als Vegetarier sind pflanzliche Hack-Granulate aus Soja- oder Erbsenprotein echte Allrounder in der Veggie-Küche! Denn pflanzliches Hack macht aus so gut wie jedem Hackfleisch-Gericht eine vegetarische Leckerei!
Im gutbürgerlichen Restaurant: Über ein Drittel der bestellten Speisen ohne Fleisch
Michael Egger bietet in seinem gutbürgerlichen Restaurant im Dezember und Januar ein breites Angebot an vegan-vegetarischen Speisen an. Und damit ist er richtig erfolgreich.
So erhöhst du deinen Umsatz mit Vegetarischem im Restaurant
Ich bin überzeugt, dass vegetarisches Essen in der Gastronomie nur dann guten Umsatz bringt, wenn es auch von Nicht-Vegetariern bestellt wird. Mache daher dein Angebot auch für jene Gäste reizvoll, die Fleisch mögen.
Einheitliche Zeichen für deine Speisekarte
In der Gastronomie ist die Vielfalt an Ernährungsvorlieben manchmal eine Herausforderung. Uneinheitliche Symbole in Speisekarten führen zu Verwirrung. ZeichenEinheit bietet passende Symbole für klare Struktur und einen reibungslosen Bestellablauf.
Vegetarische Hacklaibchen fürs Radio
Für seine Radiosendung „Suti kocht“ hat der gelernte Koch Christian Suter mit mir über mein Projekt „Was Vegetarier wollen“ geplaudert. Nebenbei haben wir vegetarische Hacklaibchen zubereitet.
Speisekarte optimiert: Wir möchten sicherstellen, dass sich bei uns jeder Gast willkommen fühlt
Das Restaurant FIRMAMENT reagiert auf die zunehmende Nachfrage nach fleischfreien Angeboten. Mit welchen Maßnahmen und wie dafür die Speisekarte optimiert wurde, erzählen Martina und Belinda vom FIRMAMENT im Kurzinterview.
Traut euch und macht einfach!
Eine mutige Entscheidung hat für Veronika Maretic-Hinteregger so einiges verändert: Seit Anfang 2023 ist ihr Unternehmen ein rein vegetarisches Catering. Veronika erzählt im Interview von ihrer Entscheidung, deren Auswirkungen und was sie anderen rät.
Speisekarte erstellen wie ein Profi: 15 Tipps für die grafische Gestaltung
Als Grafikdesigner und Marketingexperte weiß ich, auf was es bei der grafischen Gestaltung ankommt. In diesem Beitrag gebe ich dir zahlreiche Tipps zum Aufbau und zum Design deiner Speisekarte.
Das wünschen sich Vegetarier von der Gastronomie!
Hast du dir schon mal Gedanken gemacht, welche besonderen Bedürfnisse deine Gäste haben? Mit der Beachtung einiger grundlegender Punkten kannst du viel dazu beitragen, um Vegetarier:innen zu deinen begeisterten Gästen zu machen!
Mehr Protein bitte! 6 eiweißreiche Zutaten für vollwertige vegetarische Gerichte in deiner Speisekarte
Damit eine vegetarische Speise auch wirklich vollwertig ist, braucht es ausreichend Proteine. Mit diesen 6 pflanzlichen Eiweißquellen bereicherst du deine Speisekarte!